Dana əti düzgün işlənmədikdə bişərkən quruyan və sərtləşən həssas bir məhsuldur. Marinasiya prosesi yalnız ləzzət qatma

Pıtırqanın xalq təbabətində istifadə edilən müalicəvi xüsusiyyətə malik bitkidir. Pıtırqan kökü qurudularkən yuyulmur,